鋁門窗,氣密窗

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簡食記發布時間：19-08-0407:17美食達人，優質原創作者哈嘍大家好，這里是簡食記！中國擁有這個世界上最多品類的辣椒，小米椒，朝天椒，野山椒……等不下數百種，為了長期保存，聰明的國人擁有了多種多樣的貯存方法，辣椒醬就是其中一種。在兒時的記憶里，每到這個時候老媽都會在自家菜園里，摘一些辣椒做辣椒醬，一做就是幾大壇，留著冬天慢慢吃。繁瑣的步驟，作起來實屬不易，辛勞過后帶來的是舌尖的上的滿足……從廚后這些繁重的工作，自然變成了我分內的事。今天跟大家分享7種辣椒醬的做法，總有一款適合您……第一種【剁辣椒】原料：紅色朝天椒，大蒜，大姜，白糖，鹽，白酒。做法：大蒜，大姜去皮，辣椒洗凈，放通風處風干一宿，分別把辣椒，大蒜，生姜剁碎或者攪碎，取一個無油的瓶子，將處理好的上次愛放到里面，加入鹽，白糖，白酒攪勻，密封腌制2天即可。第二種【肉丁辣醬】原料：新鮮辣椒，大蔥，大姜，豆瓣醬，白糖，豬瘦肉。做法：將大蔥，大姜，辣椒，分別清洗干凈，控干水分，分別放入料理機中攪成泥。豬肉切末炒至斷生，盛出。鍋內多放點油，加入姜泥，辣椒，小火炒出香味，見顏色變黑紅后，加入炒熟的肉末，豆瓣醬，白糖翻勻炒好，涼透裝瓶即可。第三種【牛肉辣醬】原料：牛肉，食用油，豆豉，大蒜，大姜，干辣椒，花生米，生抽，雞精，白糖。做法：新鮮牛肉切成末，加蔥姜，料酒腌制20分鐘。蔥姜蒜切末，花生米炸好碾碎，白芝麻用熱油淋一下，干辣椒切末。鍋內加入適量底油下入牛肉炒至斷生，下入辣椒末繼續翻炒，加豆豉，蔥姜蒜炒香，再加入生抽，白糖，雞精炒香后關火，倒如花生碎和芝麻攪勻即可。第四種【芥末辣醬】原料：番茄醬、蜂蜜、紅糖、辣椒粉、蒜泥、芥末、生抽，食用油。做法，將所有食材全部倒入鍋中，小火熬煮40分鐘，涼透后裝瓶即可。適用于火鍋蘸料，麻辣串刷料。第五種【姜蒜辣醬】原料，大蒜，生姜，干辣椒，味極鮮，花生米。做法：炒鍋燒熱放入整個干辣椒焙干，花生米提前炸好涼透，將焙好的干辣椒，大蒜，姜末，花生米一起放入料理機中攪碎，盛出后加入生抽和少許白糖拌勻即可，既做即吃。第六種【桂林辣醬】原料：新鮮紅辣椒，大蒜，三花酒，鹽，白糖。做法：大蒜和辣椒分別洗凈，并晾干水份并剁碎，加入鹽攪勻，再加入三花酒攪勻，密封腌制2周即可，發酵的時間越長越好吃。第七種【蒜蓉辣醬】原料：新鮮紅辣椒，大蒜，白酒，白醋，鹽，白糖，色拉油。做法：將原料分別攪成末，鍋內加入適量底油，放入辣椒泥小胡慢炒至出香味，加入大蒜末翻炒20分鐘，再加入白醋，鹽，白糖攪勻后放入辣椒粉炒勻，即可關火，裝瓶子時，加入白酒封口即可，腌制1周左右即可。自制辣椒醬的6個技巧：1：辣椒清洗后，必須要控干水分，切記不要帶著水制作，及其容易變質。2：蔥姜蒜的用量根據辣椒的多少搭配，一般辣椒與蔥姜蒜的比例為，2：1。3：密封裝置的容器，也要做到無油無水，不然很容易變質。4：文中用到酒的方法，必須要用高度白酒，才能出更好的效果。5：以上幾種辣椒醬的腌制，只要是需要發酵的，時間越長味道越好，越香醇。6：以上7種做法不是一成不變的，大家可以根據自己的口味，隨意搭配。1分鐘學會7種辣椒醬的做法，您get到了嗎？只要找對方法，其實做菜很簡單。這里是簡食記，每天更新美食，做菜技巧，喜歡的記得關注一下哦，今天的文章就分享到這兒，感恩閱讀，成長的路上感謝有您的陪伴……

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