文章来源:由「百度新聞」平台非商業用途取用"https://baijiahao.baidu.com/s?id=1665179304129816326&wfr=spider&for=pc"美食天下發布時間:04-2809:52北京盛世傳越科技有限公司香辣蒜蓉辣椒醬By 蘋果的萍粗茶淡飯最養人,平平淡淡才是真!記錄生活中的點點滴滴!百搭的蒜蓉辣醬,做蒜蓉龍蝦花甲粉、烤茄子、涼拌都無敵美味!平時胃口不好拿上來立馬飯光光哦!原料:大蒜、紅辣椒、生抽、白糖、鹽、植物油。做法步驟:第1步、大蒜220克用料理機打成顆粒狀。第2步、紅辣椒220克用料理機打成碎,用的小米椒+長紅辣椒,怕辣的辣椒可以減一半。第3步、鍋里倒入油,中火加熱后,倒入一半蒜末油溫,轉小火油溫不需要太高,容易炸焦了。根據蒜末的多少可以再加油。第4步、炸一會后放入一半的辣椒,這樣可以釋放小米椒的辣味在蒜末里和油里。第5步、過程中需要不斷的攪拌,防止粘鍋或者加熱不均勻導致焦化。第6步、這個樣子然后加入一半的生抽,,加入鹽,加入糖,這些調料不要放太多,淡淡的有個味道就好了,以防太咸了做菜蒜蓉菜時太咸。第7步、炸的金黃色蒜末縮小并且有硬硬的顆粒之后,倒入剩下的蒜末,攪拌均勻再加入剩下的生抽。第8步、加入剩下的辣椒,翻炒2分鐘左右。第9步、裝在罐子里或者容器里,油覆蓋在表面可以隔絕氧氣,防止腐壞,放在冰箱冷藏可以保存半個月。小貼士:1.油溫一定不能高,全程小火,火大了容易焦,做出來的蒜蓉口感苦。2.蒜蓉和辣椒的比例可以1:1或者2:1根據自己的口味調整。3.炸一半,后炸另外一半是為了增加口感和香味。4.生抽有鹽分,所以鹽不要放太多。來自 美食天下 蘋果的萍 的作品。大家喜歡這個菜譜嗎?歡迎點贊、評論、轉發。歡迎關注美食天下,學好菜,跟我來~相關搜索蒜蓉怎么做最香自制蒜蓉辣椒醬李錦記蒜蓉辣椒醬蒜蓉辣椒醬品牌蒜蓉辣椒醬金針菇蒜蓉辣椒醬吃法關鍵字標籤:http://www.nutstree.co
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